La spiruline

 L’algue bleu-vert
spiruline poudre
La spiruline ou Arthrospira Platensis est un petit organisme microscopique de forme spiralée (d’où elle tire son nom Spiruline). Elle est aussi appelée communément algue bleu-vert de par la chlorophylle qu’elle contient.

Les cyanobactéries (groupe dont fait partie la spiruline) ont contribué à la synthèse de l’oxygène sur notre planète.

Elle pousse à l’état naturel dans des lacs tels que au Tchad, Mexique ou Inde où certaines populations locales la consomment.

Spiruline vu au microscope avec un agrandissement de 100

Spiruline vu au microscope avec un agrandissement de 100

Ses vertus naturelles sont reconnues depuis des millénaires. Au niveau agricole, elle présente un intérêt considérable par son fort apport en protéines et sa faible consommation en eau.

La spiruline est dotée d’une valeur nutritionnelle reconnue, elle représente un apport important en :

  • Protéines et notamment les 8 acides aminés essentiels
  • Fer biodisponible pour l’organisme.
  • Pro vitamine A ou béta carotène.
  • Vitamines du groupe B dont la vitamine B12.
  • Acide gamma linolénique : hypocholestérolémiant, essentiel à l’immunité, aux défenses anti-infectieuses et anti-allergiques. De plus, il joue un rôle important dans l’hydratation et la souplesse de la peau.
  • Minéraux et oligoéléments tels que le calcium, le phosphore, le magnésium, le potassium, le zinc.
  • Antioxydants : vitamine E, phycocyanine.
Valeurs moyennes pour 100gr % AQR (*) pour 100gr
Valeur énergétique 348Kcal/1467Kj /
Matière grasse dont
Acides gras saturés
Acides gras mono-insaturés
Acides gras poly-insaturés
6,3g
3g
1,6g
1,6g
/
/
/
/
Glucides dont
sucres
14,4g
2,5g
/
Fibres alimentaires 7,3g /
Protéines 65g /
Sel 1,5g /
Phosphore 439mg 62,7%
Potassium 2120mg 106%
Magnésium 232mg 61,9%
Fer 62,5mg 446,6%
Cuivre 0,3mg 30%
Zinc 3,3mg 33%
Manganèse 2,1mg 65%
Vitamine A (**)(equivalent rétinol) 13433µg 1679%
Vitamine B1 Thiamine 3,5mg 316,2%
Vitamine B2 Riboflavine 3,2mg 228,6%
Vitamine B3 Niacine 12,1mg 75,6%
Vitamine B6 Pyridoxine 0,78mg 55,7%
Vitamine B9 Acide folique 33µg 16,5%
Vitamine B12 Cobalamine 12µg 480%
Vitamine E Tocophérol 7,3mg 60,8%

(**) issue du béta-caroténe
(*)AQR : apports quotidien de référence
« apport de référence pour un adulte-type (8400kj/2000kcal)

Pour ma part j’en consomme régulièrement de la biologique, 3 gélules par jour, le caractère oxygénation est favorable à nos cellules comme tous les végétaux verts qui sont chargés en chlorophylle, pensez-y !